Jak zrobić pierogi z kapustą i grzybami

CIASTO

2 szklanki mąki

1 żółtko

łyżka oleju słonecznikowego

łyżeczka soli

Mąkę należy wysypać na stolnicę, usypując „kopiec”, w środku utworzyć niewielki dołek, zagotować wodę. Do mąki dodać sól, następnie, gdy woda już się zagotuje należy bardzo powoli wlewać ją do dołka w mące. Mąkę zagarniać z brzegów nożem. Następnie, gdy zostanie już tylko niewielki wianuszek z suchej mąki – zostawić resztę aby przestygła. Teraz dodać żółtko i olej i zagniatać – to najbardziej wymagająca siły część pracy! Ciasto trzeba wyrabiać tak długo, aż będzie miękkie, beż żadnych grudek. Pozostawić pod przykryciem ( najlepiej pod miską, albo garnkiem ) na ok. 15 minut. Rozwałkować na cienką warstwę. Teraz można „wycinać” szklanką lub foremką kawałki ciasta na pierogi. (najlepiej te z kapustą i grzybami) FARSZ

1 kg kiszonej kapusty

50 g suszonych grzybów

duża cebula

jajko na twardo

sól, pieprz

przyprawa do smaku

2 łyżki oleju

Grzyby należy ugotować już poprzedniego dnia ( gotować ok.20-30 minut).

Następnego dnia kapustę włożyć do dużego rondla, polać wywarem z grzybów i gotować tak długo, aż będzie miękka. W tym czasie pokroić cebulę na drobno, usmażyć na oleju. Następnie dodać do cebuli dobrze odparowaną kapustę, potem posiekane grzyby, przyprawy. Wszystko smażyć ok. 5-6 minut. Na końcu dodać drobno posiekane jajko na twardo, wymieszać. Farsz gotowy.

Teraz tylko należy przygotować pierogi

Wykroić z ciasta okrągłe formy, w środek każdej nałożyć niewielką ilość farszu, zakleić w formę pieroga i gotowe wrzucić do wrzątku. Gotować w posolonej wodzie kilka minut.

Takie danie to nie tylko przepis dobry na święta, ale i na inne okazje. Np. na różne zjazdy rodzinne z okazji świąt, ferii, wakacji itd.

hastagi na stronie:

#bardzo dobre przepisy

Authors

Related posts

Top